Dacă vrei murături pe care să le faci an de an, fără bătăi de cap, merită să încerci această rețetă. Nu are conservanți, iar castraveții ies crocanți și bine aromați.
Secretul stă în câteva detalii pe care gospodinele le respectă cu grijă: castraveții potriviți, hreanul pus din belșug și sarea corectă.
Ce ingrediente îți trebuie
- 2 kg de castraveți
- 3 crenguțe de mărar
- 2 rădăcini de hrean
- 3 căței de usturoi
- crenguțe de vișin
- foi de dafin
- 1 litru de apă
- un ardei iute
- o lingură de sare pentru murături
Cum alegi și pregătești castraveții
Gospodinele recomandă castraveți cât mai proaspeți, care au încă floarea în vârf și au țepi. Așa rămân tari și nu se golesc în mijloc.
Poți să tai capetele sau îi poți lăsa întregi. Important este să-i speli foarte bine, cu apă rece.
Saramura și așezarea în borcan
Pune sarea în apă și fierbe-o, amestecând până se topește complet. Apoi las-o deoparte, la răcit.
Pe fundul borcanului pune crenguțele de vișin și câteva bastonașe de hrean, un ingredient de neînlocuit la murături. Așază apoi castraveții, cât mai strâns.
În spațiile dintre ei strecoară usturoiul, foile de dafin și ardeiul iute. Acoperă totul cu crenguțe de mărar și bucăți de hrean, ca să țină castraveții jos și să nu iasă la suprafață.
Ingredientul care nu trebuie ocolit este sarea: trebuie să fie neiodată. Este una dintre cele mai importante condiții pentru murături reușite.
Turnarea saramurii și păstrarea
Toarnă saramura peste castraveți, până îi acoperă bine. Închide borcanele cu capace filetate și mută-le într-un loc răcoros.
După două zile, agită ușor borcanele, ca sarea să nu rămână pe fund.
Cât de repede se murează castraveții depinde de temperatura din încăpere: cu cât e mai cald, cu atât merge mai repede. Dacă este foarte frig, poate dura mai mult.
Spor la gătit!
Notă: Acest articol a fost realizat cu ajutorul inteligenței artificiale (AI), pe baza unor informații din surse publice.