Fasolea e una dintre mâncărurile cele mai îndrăgite pe masa românească, mai ales iarna. Din păcate, după o porție zdravănă, mulți se trezesc cu burta umflată și cu stomacul încordat.
Vestea bună este că nu trebuie să renunți la ea. Contează mult ce faci cu boabele înainte să ajungă în farfurie și ce pui în oală la fiert.
Pregătirea boabelor: pasul care face diferența
1. Pune fasolea la înmuiat
Aceasta este cea mai eficientă metodă. Înmuierea în apă reduce substanțele care provoacă balonare și gaze.
Lasă boabele peste noapte sau cel puțin 6-8 ore. Apa trebuie să le acopere bine pe tot parcursul timpului.
2. Aruncă apa de înmuiere
După ce au stat în apă, scurge lichidul și clătește boabele sub jet de apă curată. Așa se duc odată cu apa și substanțele care te-ar face să te balonezi.
3. Fierbe în apă proaspătă
Pune la fiert fasolea cu apă nouă, nu cu cea în care a stat la înmuiat. Și acest gest ajută la reducerea substanțelor care dau probleme.
Ce poți adăuga în oală
4. Ierburi aromatice
Cimbrul, mararul, rozmarinul sau oregano dau gust bun mâncării. În plus, pot ajuta digestia și pot diminua senzația de balonare.
5. Ghimbir proaspăt
Ghimbirul are proprietăți antiinflamatorii și digestive. Pune câteva felii subțiri în oală, în timp ce fierbe fasolea.
6. Un strop de bicarbonat de sodiu
O cantitate mică de bicarbonat ajută la înmuierea boabelor și poate reduce gazele. Ai grijă însă: foarte puțin! Excesul de bicarbonat poate face rău sănătății.
Ce să eviți și cât să mănânci
7. Condimente cu măsură
Condimentele picante și usturoiul în exces pot accentua balonarea și disconfortul la stomac. Dacă ai un sistem digestiv sensibil, folosește-le cu economie.
8. Porții moderate
Chiar dacă ai respectat toate sfaturile, o cantitate prea mare de fasole rămâne greu de digerat. Mănâncă o porție potrivită.
Alătură-i alimente ușoare, precum o salată proaspătă sau legume fierte. Astfel stomacul nu e suprasolicitat.
Cu puțină răbdare și câteva gesturi simple, te poți bucura de o fasole gustoasă și hrănitoare, fără neplăcerile de după masă.
Notă: Acest articol a fost realizat cu ajutorul inteligenței artificiale (AI), pe baza unor informații din surse publice.