Slănina e gustoasă, dar mulți o ocolesc de teamă. Se crede că ridică colesterolul și îngreunează inima.
Mihaela Bilic spune însă că lucrurile stau altfel. Ea a scris pe Facebook că, la conținutul de acizi grași, slănina de porc seamănă mai mult cu somonul și cu uleiul de măsline.
„Somonul cu picioare” și analiza acizilor grași
Specialista a numit porcul de Mangalița „somonul cu picioare”. A prezentat și o analiză concretă a acizilor grași din slănina acestui animal.
Din analiză reiese, spre surprinderea multora, că grăsimile mono- și polinesaturate depășesc cu mult grăsimile saturate. Pentru Mihaela Bilic, slănina este o sursă de grăsime sănătoasă. Ea a adăugat, zâmbind, că e și „de sezon”.
De ce ar fi bună slănina
Potrivit cercetărilor invocate în articol, slănina are mai multe beneficii. Se recomandă să fie consumată în cantități moderate, dar regulat. Se spune că ajută la întărirea sistemului imunitar.
Specialiștii amintiți susțin că acidul arahidonic din slănină favorizează scăderea colesterolului. Același acid ar fi important pentru protecția organismului.
Cantitățile mici de grăsime ar fi bune pentru inimă și pentru vasele importante de sânge. Cine consumă grăsime ar avea un ritm cardiac regulat, un mușchi al inimii mai puternic și o circulație mai ușoară.
Remedii populare cu slănină
Pentru mahmureală: slănina încetinește intoxicarea alcoolică. Grăsimea acoperă pereții stomacului și formează un fel de pansament gastric. Acesta previne absorbția rapidă a alcoolului din stomac.
Pentru durerile de articulații: se recomandă frecarea încheieturilor dureroase cu untură topită. Se poate folosi și slănină veche, tocată la mașina de carne, amestecată cu o lingură de miere de albine.
Deasupra se pune celofan sau hârtie de pergament. Apoi se înfășoară zona cu un fular, iar compresa se lasă să lucreze peste noapte.
Sfatul rămâne același: mănâncă slănina cu măsură. Dacă ai colesterol mare sau alte probleme de sănătate, întreabă mai întâi medicul sau nutriționistul.